Graciela Zar, 86 anni e un sogno: diventare casara con il corso del Consorzio Mozzarella di Bufala Dop

Graciela Zar, 86 anni, è un esempio straordinario di come la passione possa spingere a reinventarsi in ogni fase della vita. Residente nella provincia di Roma, ha intrapreso il sogno di diventare casara, specializzandosi nella produzione artigianale della Mozzarella di Bufala Campana Dop. Iscritta alla Scuola lattiero-casearia del Consorzio di Tutela Mozzarella di Bufala Campana, Graciela dimostra che non esistono limiti di età per l'apprendimento e la realizzazione personale. La scuola, riconosciuta a livello nazionale, offre un percorso formativo completo che unisce teoria e pratica, seguendo rigidi standard di qualità e sicurezza alimentare. Graciela è l'allieva più anziana della scuola, un primato che simboleggia inclusività e voglia di apprendere. La sua esperienza sottolinea come la formazione continua valorizzi soprattutto l'età avanzata, trasformandola in una risorsa preziosa per il settore lattiero-caseario italiano. Con un'attenzione speciale al placement lavorativo, il corso garantisce competenze tecniche e manageriali fondamentali per chi desidera avviare un caseificio. La storia di Graciela ispira tutta l'Italia, rilanciando il valore della formazione per gli over e rivelando l'importanza della crescita personale indipendentemente dall'età. Con il sostegno del Consorzio, Graciela sogna di aprire un caseificio moderno e di qualità, diventando simbolo di coraggio, resilienza e inclusività.